Contorno

Arepas de trigo andinas

Las arepas de trigo andinas son típicas del Estado Mérida, Venezuela. También suelen prepararse y disfrutar en los países andinos como Trujillo y Mérida. Ahora su consumo se extiende a toda Venezuela, por lo sabroso que son y porque en algunas ocasiones no se encuentra la harina de maíz precocida.

Y como ahora los venezolanos están en cadí todos los países del mundo, nuestro querido desayuno con arepas, ahora es internacional.

Son riquísimas solas, acompañadas o rellenas. Se hacen con harina de trigo, mantequilla,huevo, sal y polvo de hornear.
arepas trigo maiz yuca Venezuela

Cómo hacer las arepas de trigo andinas

Ingredientes

  • 3 tazas de harina de trigo
  • 1 huevo completo
  • Una yema
  • Sal, 1 cucharadita
  • ¾ taza de mantequilla derretida
  • 1 cucharadita. polvo de hornear

Preparación

  • En un recipiente mezclamos todos los ingredientes secos, poco a poco vamos agregando agua y los demás ingredientes, amasando bien, logrando que la masa no quede ni muy dura, ni muy blanda.
  • Dejamos reposar la masa un rato, como una hora aproximadamente, extendemos la masa con un rodillo, debe quedar de medio centímetro aproximadamente.
  • Con un recipiente del tamaño deseado, puede ser una taza, picamos la masa y formamos las arepas andinas.
  • Calentar la plancha, luego la engrasamos y agregamos las arepas andinas para que se cocinen, estarán listas cuando les damos un golpecito y suenan huecas.
  • Algunos las terminan de cocinar completas en la plancha, otros, las llevan a una parrilla encima de la estufa, hay personas que las llevan al horno.
  • De cualquier manera quedan bien sabrosas.

Buen provecho.

Cómo comer las arepas de trigo andinasarepas andinas

Se usan como contorno de una comida principal o en desayunos y cenas, se pueden rellenar con queso, carne molida, carne mechada, jamón y queso y como desee. Hay una reseña en Wikipedia de este tradicional acompañante.

Notas relacionadas

Este rico contorno andino se ha hecho popular por la escasez de harina de maíz, también se han popularizado otros tipos de arepas como las de auyama, yuca, ligadas con afrecho y avena, con vegetales como calabacín. Todas muy sabrosas.

Y ahora, como los venezolanos están en casi todo el mundo, este sabroso contorno se conoce en diferentes sitios de los cinco continentes.

Arepitas de quesoVean también

  • Arepitas de queso que son muy fáciles de hacer,
  • las arepas de yuca que son una delicia y
  • nuestras tradicionales de maíz.
    Son  para esos días que disfrutamos saliéndonos de la dieta.

Otras recetas que nos ayudan:

Video de como hacer arepas de trigo

El procedimiento es parecido al que hemos descrito. Gracias Ramón Mora por compartir.
Gracias por venir a Cocina fácil y rápida, si te gustó la receta de arepas de trigo andinas, favor comparte en las redes sociales.

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18 Comments


  1. Haydee Lobianco

    noviembre 18, 2009 at 2:38 pm

    Soy venezolana y vivo en Rio de Janeiro Brasil
    A 10 años, Cuando viajo a Venezuela lo primero que
    Visito son los Andes y lo primero q/ como LOGICO son las arepas andinas, y las veces q/ me pongo hacerlas nunca consigo. Son mi pasión

    Reply

    • yudit rosales

      octubre 20, 2014 at 7:24 pm

      felicidades tienes 15 un amigo te tiene el ojo puesto y empiensa por je y termina con sus

    • cesar

      noviembre 8, 2016 at 12:15 am

      ese amigo empiza por SSSSAAA y termina por NNEEEEESSSSSSSSS DO YOU WANNA HAVE A BAD TOM

  2. Haydee Lobianco

    noviembre 18, 2009 at 2:40 pm

    Son deliciosas tanto asi. Que quisiera aprender hacerlas

    Reply

  3. Dilcia Bodones

    abril 3, 2010 at 8:32 am

    Casi siempre ls hago en Semana Santa,aprendi hacerlas con mi suegra que era del Edo.Tachira,son muy sabrosas y practicas,haces un monton y las guardas,ellas se conservan muy bien por varios dias.

    Reply

    • Carlos Hernandez

      agosto 14, 2016 at 1:14 pm

      Por cuantos días se conservan en nevera, una sema? Más? Vivía hace tiempo con unas andinas que guardaron Arepas de trigo hasta un mes…

    • milagil

      agosto 14, 2016 at 6:58 pm

      Carlos, yo diría que unos tres días, porque la comida aunque refrigerada no se debe guardar por mucho tiempo.
      A veces veo en los refrigeradores de los supermercados, y una vez me pasó, compré unas arepas de maíz pelao y venían malas, aunque estaban congeladas.
      Si las andinas guardaron las arepas por tanto tiempo, hay que respetar su decisión, ellas sabrán lo que hacen.
      Gracias Carlos por tu comentario, ojalá no guardes por tanto tiempo.

  4. Erika

    julio 2, 2010 at 5:41 pm

    hola soy zuliana y vivo en trujillo mi esposo es de aca y me pidio arepitas andinas nolas sabia hacer y gracias a esta receta aprendi me quedaron muy ricas las acompañe con quesito mantequilla y cafe con leche…divinas

    Reply

  5. judith rangel

    julio 7, 2010 at 7:47 pm

    Hola amiga hoy vi tu receta de las arepitas dulces, las voy a preparar dios quiera que me queden buenas. Te aviso si gustaro un abrazo

    Reply

    • milagil

      julio 8, 2010 at 10:53 pm

      Judith,
      Esperamos tus comentarios sobre cómo te quedaron las arepitas. Gracias por tu saludo.

  6. maria

    julio 10, 2010 at 12:44 pm

    hola vivo en Venezuela ese tipo de arepas son divinas porq son como una combinación harina de trigo imitando la masa de las arepas.

    Reply

  7. marilin mendez

    enero 29, 2016 at 1:03 am

    Hola mañana haré las arepas andinas para deleitar a mi esposo y a mi hijo y mis papas

    Reply

    • milagil

      febrero 5, 2016 at 8:58 pm

      Felicidades Marilin, seguro que serán un agasajo para todos.

  8. Belen

    abril 3, 2016 at 1:51 pm

    si me falta huevo las podre hacer igual

    Reply

    • milagil

      abril 3, 2016 at 3:27 pm

      Belén, puedes sustituir el huevo por avena cocida, dos o tres cucharadas, le da la misma consistencia. Esto no está en la receta tradicional, sin embargo es muy útil. Hay diferentes maneras de sustituir los huevos, un día voy a enviarles diferentes maneras, dependiendo de la receta y de los otros ingredientes.
      Gracias Belén.

  9. diami

    abril 5, 2016 at 7:25 pm

    cuando cumpli mision en venezuela la comi y son bastante sabrosas lo ideal es rellenarlas con carnes , mantequilla, mayonesa, queso y tal vez hasta con dulces como el de guayaba en barras.

    Reply

    • milagil

      abril 6, 2016 at 12:32 am

      Diami, te esperamos por acá, y seguro que en muchas partes del mundo vas a encontrar las ricas arepas solas o rellenas. Gracias.

  10. Rosa

    mayo 10, 2016 at 2:12 pm

    Amiga Belén con esta escasez, yo le pongo solo aceite nada más, claro con huevo, mantequilla y leche en polvo quedan mi amor pero igual si las haces solo con harina quedan bien lo que hay es que tener el punto de la masa.

    Reply

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