Buñuelos de yuca





Los buñuelos se comen durante todo el año, en semana santa muchas familias acostumbran hacerlos, por la costumbre de comer dulces en los días santos.bunuelos-miel

Ingredientes: 

  • 1 kg. de yuca pelada y picada
  • 2 huevos
  • 1 taza de queso rallado
  • Sal al gusto
  • Aceite para freír

Preparación de los buñuelos de yuca:

En una olla cocinamos la yuca hasta que se ablande. Sacamos el agua del recipiente y dejamos enfriar.

Cuando la yuca está fría la molemos, puede ser en un pica todo o molino de moler alimentos, algunas personas usan un pasa puré y hay quienes la aplastan con el tenedor.

Unimos la yuca molida, huevos batidos queso rallado y sal al gusto (un poquito), amasamos bien y cuando ya tenemos la masa lista, hacemos unas pelotitas que son los buñuelos.

  • Importante: Para que no se pegue la masa en las manos, untarlas con aceite.

Freímos en el aceite y servimos estos ricos buñuelos calientes con miel de abejas.

Si no tienes miel de abejas puedes hacer un almíbar con la siguiente receta:

Almíbar para los buñuelos:

3 tazas de papelón rallado
7 clavos de olor (especia)
1 taza de agua

Colocamos el papelón en una olla con 1 taza de agua y los clavos de olor (especia).

Apagar el fuego cuando hierve y está espeso, como una miel: Se coloca una gotita del almíbar en un plato seco y si la gotita se mantiene, es porque ya está en su punto.

Al servir los buñuelos, los bañamos con éste almíbar.

En la imagen siguiente vemos el papelón, que viene en varias presentaciones, así como lo ven en la foto o en forma rectangular. papelón

Hay más recetas de dulces en esta página. Mucho les agradecemos sus comentarios, ideas, sugerencias.



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20 Comentarios en Buñuelos de yuca
  1. Bolivia Mediomundo dice:

    Me encantan esas recetas tan secillas, puro pueblo

  2. sophia dice:

    Me facinaron todas las recetas, y muy faciles de hacer

  3. pedro lópez dice:

    Yo ademas del queso le echo un poco de canela y quedan de rechupete, y para mas esponjosos, hay veces le agrego un poco de harina leudante

  4. rosa tor0 dice:

    Tome nota de algunas recetas que ofrecen. trataré de hacer algunas. Me gustaría tener la receta de los ponques y del dulce de lechoza pero que quede seco, el cual he comido cubierto de azúcar. Son riquisimos. Gracias

  5. hector soto dice:

    esta receta me parece espectacular mañana la hago

  6. guarada dice:

    Ahora ya se como se hacen Gracias.

  7. camaleona dice:

    MUY RICO. NO SE PORQUE, PERO ME DA LA LIGERA IMPRESION DE QUE MIS NENES, ESTA SEMANA SE VAN A DAR UN BANQUETE DE BUÑUELOS … GRACIAS POR LA RECETA

  8. gloria lira dice:

    HUUUUUM QUE DELICIA SALGO PARA MI COCINA A MATAR MI ANTOJO GRACIAS. MI ABUELITA LOS HACIA PERO NO RECORDABA COMO

  9. gloria lira dice:

    HUUUUM QUE RICO SALGO PARA MI COCINA A MATAR MI ANTOJO MI ABUELITA LOS PREPARABA PERO NO RECORDABA COMO GRACIAS POR SU APOYO

  10. luceny rico dice:

    que pena pero en verdad no se que es papelon podrian explicarme por favor .gracias

  11. italo de angelis dice:

    Gracias por esa receta de buñuelos, son riquisimos, mama esta antojada de que se los haga, soy cocinero….

  12. luis bencomo dice:

    Buenas tengo un antojo de buñuelos me puse a prepararlos pero se me deshacen, sera que puedo echarle harina de trigo???

    • Milagil dice:

      Luis:
      Si, puedes agregarle harina a tu gusto, quedan riquísimos, me encantan.

    • xiomara dice:

      Hola Luis, cuando saques la yuca caliente la aplastas con un tenedor o pisador de papas y luego le agregas el huevo más una yema y 2 cucharadas de harina de trigo y unes haces bolitas agrégalas en aceite caliente.

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