Buñuelos de yuca

https://lh5.googleusercontent.com/-nVgrsbrwLnY/TlEZwMK_3LI/AAAAAAAACdg/nlqwHa46ywc/bu%2525C3%2525B1uelosdeyucaconpapelon.jpgIngredientes:

  • 1 kg. de yuca pelada y picada
  • 2 huevos
  • 1 taza de queso rallado
  • Sal al gusto
  • Aceite para freír

Preparación de los buñuelos de yuca:

En una olla cocinamos la yuca hasta que se ablande. Sacamos el agua del recipiente y dejamos enfriar.

Cuando la yuca está fría la molemos, puede ser en un pica todo o molino de moler alimentos, algunas personas usan un pasa puré y hay quienes la aplastan con el tenedor.

Unimos la yuca molida, huevos batidos queso rallado y sal al gusto (un poquito), amasamos bien y cuando ya tenemos la masa lista, hacemos unas pelotitas que son los buñuelos.

  • Importante: Para que no se pegue la masa en las manos, untarlas con aceite.

Freímos en el aceite y servimos estos ricos buñuelos calientes con miel de abejas.

Si no tienes miel de abejas puedes hacer un almíbar con la siguiente receta:

Almíbar para los buñuelos:

3 tazas de papelón rallado
7 clavos de olor (especia)
1 taza de aguahttps://lh3.googleusercontent.com/-bDDyTpZwZuE/TlEZ-vDXroI/AAAAAAAACdg/JmR5xjDnBbI/papelon.jpg

Colocamos el papelón en una olla con 1 taza de agua y los clavos de olor (especia).

Apagar el fuego cuando hierve y está espeso, como una miel: Se coloca una gotita del almíbar en un plato seco y si la gotita se mantiene, es porque ya está en su punto.

Al servir los buñuelos, los bañamos con éste almíbar.

En la imagen vemos el papelón, que viene en varias presentaciones, así como lo ven en la foto o en forma rectangular.

Los buñuelos se comen durante todo el año, en semana santa muchas familias acostumbran hacerlos, por la costumbre de comer dulces en los días santos.

Hay más recetas de dulces en esta página. Mucho les agradecemos sus comentarios, ideas, sugerencias.

20 Comentarios

  1. Buenas tengo un antojo de buñuelos me puse a prepararlos pero se me deshacen, sera que puedo echarle harina de trigo???

    • Luis:
      Si, puedes agregarle harina a tu gusto, quedan riquísimos, me encantan.

    • Hola Luis, cuando saques la yuca caliente la aplastas con un tenedor o pisador de papas y luego le agregas el huevo más una yema y 2 cucharadas de harina de trigo y unes haces bolitas agrégalas en aceite caliente.

  2. italo de angelis

    Gracias por esa receta de buñuelos, son riquisimos, mama esta antojada de que se los haga, soy cocinero….

    • Seguro que te quedará excelente. Si puedes, favor envíanos recetas fáciles y rápidas. Te lo agradecemos.

  3. que pena pero en verdad no se que es papelon podrian explicarme por favor .gracias

    • Luceny:
      Arriba en el artículo incluí la imagen del papelón, ¿Dónde vives? Tal vez en tu país se consiga con otro nombre; de todas maneras, puedes usar miel de abejas.
      Gracias

    • El papelón se elabora con la melaza de la caña lo venden en supermercados.

  4. HUUUUM QUE RICO SALGO PARA MI COCINA A MATAR MI ANTOJO MI ABUELITA LOS PREPARABA PERO NO RECORDABA COMO GRACIAS POR SU APOYO

  5. HUUUUUM QUE DELICIA SALGO PARA MI COCINA A MATAR MI ANTOJO GRACIAS. MI ABUELITA LOS HACIA PERO NO RECORDABA COMO

  6. MUY RICO. NO SE PORQUE, PERO ME DA LA LIGERA IMPRESION DE QUE MIS NENES, ESTA SEMANA SE VAN A DAR UN BANQUETE DE BUÑUELOS … GRACIAS POR LA RECETA

  7. Ahora ya se como se hacen Gracias.

  8. esta receta me parece espectacular mañana la hago

  9. Tome nota de algunas recetas que ofrecen. trataré de hacer algunas. Me gustaría tener la receta de los ponques y del dulce de lechoza pero que quede seco, el cual he comido cubierto de azúcar. Son riquisimos. Gracias

  10. Yo ademas del queso le echo un poco de canela y quedan de rechupete, y para mas esponjosos, hay veces le agrego un poco de harina leudante

  11. Me facinaron todas las recetas, y muy faciles de hacer

  12. Bolivia Mediomundo

    Me encantan esas recetas tan secillas, puro pueblo

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