Dulces

Buñuelos de yuca

Los buñuelos de yuca se comen durante todo el año, en semana santa muchas familias acostumbran hacerlos, por la costumbre de comer dulces en los días santos.

La receta que se muestra a continuación la aprendí de mi suegra, ella los preparaba en semana santa y cuando quería agasajarnos, son una ricura.

Con muy pocos ingredientes, yuca, huevos, queso, aceite y un toque de sal. Se sirven con miel de abejas o se prepara una miel con papelón.
bunuelos-miel

Cómo hacer los buñuelos de yuca

Ingredientes

  • 1 kg. de yuca pelada y picada
  • 2 huevos
  • 1 taza de queso rallado
  • Sal al gusto
  • Aceite para freír

Preparación de los buñuelos de yuca

  • En una olla cocinamos la yuca hasta que se ablande. Sacamos el agua del recipiente y dejamos enfriar.
  • Cuando la yuca está fría la molemos, puede ser en un pica todo o molino de moler alimentos, algunas personas usan un pasa puré y hay quienes la aplastan con el tenedor. También se puede licuar la yuca.
  • Unimos la yuca molida, huevos batidos queso rallado y sal al gusto (un poquito), amasamos bien y cuando ya tenemos la masa lista, hacemos unas pelotitas que son los buñuelos.
  • Importante: Para que no se pegue la masa en las manos, untarlas con aceite.
  • Freímos en el aceite y servimos estos ricos buñuelos calientes con miel de abejas.

Si no tienes miel de abejas puedes hacer un almíbar con la receta que explicamos más adelante.

Almíbar para los buñuelos

  • 3 tazas de papelón rallado
  • 7 clavos de olor (especia)
  • 1 taza de agua

Colocamos el papelón en una olla con 1 taza de agua y los clavos de olor (especia).

papelón

Apagar el fuego cuando hierve y está espeso, como una miel: Se coloca una gotita del almíbar en un plato seco y si la gotita se mantiene, es porque ya está en su punto.

Al servir los buñuelos, los bañamos con éste almíbar.

En la imagen vemos el papelón, que viene en varias presentaciones, así como lo ven en la foto o en forma rectangular.

Hay más recetas de dulces en esta página. Mucho les agradecemos sus comentarios, ideas, sugerencias.

Video buñuelos de yuca

Es otra receta, también fácil. Lleva, además de la yuca, polvo de hornear, huevos, queso y miel de azúcar morena.

 

Otros dulces de la cocina venezolana

Suspiros, Catalinas, Torta de pan.

Con la yuca también se hacen las arepas que quedan muy sabrosas.

Gracias por visitarnos y por compartir esta receta de buñuelos de yuca.

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22 Comments


  1. Bolivia Mediomundo

    julio 27, 2010 at 8:38 pm

    Me encantan esas recetas tan secillas, puro pueblo

    Reply

    • milagil

      agosto 1, 2010 at 9:28 pm

      Gracias Bolivia por tu mensaje.

    • gloria lira

      abril 12, 2011 at 5:22 pm

      HUUUUM QUE RICO

  2. sophia

    noviembre 16, 2010 at 9:51 am

    Me facinaron todas las recetas, y muy faciles de hacer

    Reply

    • milagil

      noviembre 19, 2010 at 9:12 am

      Gracias Sophia,
      Esperamos que nos sigas visitándo.

  3. pedro lópez

    noviembre 27, 2010 at 2:53 pm

    Yo ademas del queso le echo un poco de canela y quedan de rechupete, y para mas esponjosos, hay veces le agrego un poco de harina leudante

    Reply

  4. rosa tor0

    febrero 4, 2011 at 4:40 pm

    Tome nota de algunas recetas que ofrecen. trataré de hacer algunas. Me gustaría tener la receta de los ponques y del dulce de lechoza pero que quede seco, el cual he comido cubierto de azúcar. Son riquisimos. Gracias

    Reply

  5. hector soto

    febrero 11, 2011 at 5:36 pm

    esta receta me parece espectacular mañana la hago

    Reply

  6. guarada

    febrero 20, 2011 at 11:45 am

    Ahora ya se como se hacen Gracias.

    Reply

  7. camaleona

    febrero 27, 2011 at 4:48 pm

    MUY RICO. NO SE PORQUE, PERO ME DA LA LIGERA IMPRESION DE QUE MIS NENES, ESTA SEMANA SE VAN A DAR UN BANQUETE DE BUÑUELOS … GRACIAS POR LA RECETA

    Reply

  8. gloria lira

    abril 12, 2011 at 5:19 pm

    HUUUUUM QUE DELICIA SALGO PARA MI COCINA A MATAR MI ANTOJO GRACIAS. MI ABUELITA LOS HACIA PERO NO RECORDABA COMO

    Reply

  9. gloria lira

    abril 12, 2011 at 5:23 pm

    HUUUUM QUE RICO SALGO PARA MI COCINA A MATAR MI ANTOJO MI ABUELITA LOS PREPARABA PERO NO RECORDABA COMO GRACIAS POR SU APOYO

    Reply

  10. luceny rico

    agosto 20, 2011 at 8:47 pm

    que pena pero en verdad no se que es papelon podrian explicarme por favor .gracias

    Reply

    • Milagil

      agosto 21, 2011 at 10:24 am

      Luceny:
      Arriba en el artículo incluí la imagen del papelón, ¿Dónde vives? Tal vez en tu país se consiga con otro nombre; de todas maneras, puedes usar miel de abejas.
      Gracias

    • xiomara

      abril 12, 2014 at 1:35 am

      El papelón se elabora con la melaza de la caña lo venden en supermercados.

  11. italo de angelis

    marzo 22, 2012 at 11:29 am

    Gracias por esa receta de buñuelos, son riquisimos, mama esta antojada de que se los haga, soy cocinero….

    Reply

    • Milagil

      marzo 22, 2012 at 2:46 pm

      Seguro que te quedará excelente. Si puedes, favor envíanos recetas fáciles y rápidas. Te lo agradecemos.

  12. luis bencomo

    febrero 27, 2014 at 10:17 pm

    Buenas tengo un antojo de buñuelos me puse a prepararlos pero se me deshacen, sera que puedo echarle harina de trigo???

    Reply

    • Milagil

      febrero 27, 2014 at 11:26 pm

      Luis:
      Si, puedes agregarle harina a tu gusto, quedan riquísimos, me encantan.

    • xiomara

      abril 12, 2014 at 1:32 am

      Hola Luis, cuando saques la yuca caliente la aplastas con un tenedor o pisador de papas y luego le agregas el huevo más una yema y 2 cucharadas de harina de trigo y unes haces bolitas agrégalas en aceite caliente.

  13. Carlos Eduardo Borjas

    noviembre 26, 2016 at 5:25 pm

    Buenos días, cuantos buñuelos salen con esta cantidad de ingredientes?

    Reply

    • milagil

      noviembre 26, 2016 at 11:43 pm

      Carlos, te salen muchos, dependiendo del tamaño que los hagas pueden salirte unos cincuenta buñuelos, más o menos. Gracias

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