Aves, Plato Principal, Recetas Carnes

Cordon blue de pollo

El famoso cordon blue es un plato que se hace con milanesas de pollo, se aplica el relleno de jamón y queso, se enrollan y luego se empanizan.

Son fritas y se sirven con una buena salsa como la bechamel. Se acompaña con vegetales, puré de papas, papas fritas, con arroz o como lo decidan.

Exitosa receta, muchas personas nos escriben afirmando que hicieron el cordon blue de pollo y que les quedó espectacular.
Cordon blue de pollo

Como hacer el Cordon blue de pollo

Ingredientes

  • 3/4 kilogramo milanesas de pollo
  • Queso amarillo, 1/4 kilogramo
  • Jamón rebanado, 1/4 kilogramo
  • 1/4 taza de harina de trigo
  • 1 huevo batido con una cucharadita de agua
  • 1/2 taza de pan rallado
  • 1/4 taza de mantequilla
  • Sal y pimienta.

Preparación

  • Rebanar las milanesas delgadas, golpearlas con un mazo para que se adelgacen.
  • Colocar encima de cada milanesa, jamón y queso amarillo.
  • Enrrollamos y colocamos un palito para que no se desarme.
  • La harina la sazonamos con sal y pimienta.

Procedemos a hacer el Cordon blue de pollo

  • Pasamos la milanesa rellena y enrollada, por la harina, huevo y pan rallado.
  • Refrigeramos por horas, cuando lo vamos a cocinar se sacan de la nevera una media hora antes.
  • Calentamos la mantequilla y pasamos las milanesas a la mantequilla.
  • Cocinamos tapado por unos 7 minutos aproximadamente, volteamos y cuando esté listo.
  • El plato se sirve caliente y se puede acompañar con con arroz y ensalada verde.

Salsas para acompañar

Se acostumbra servir con salsa blanca o bechamel.

A petición de Marina damos otra receta de salsa que sirve para acompañar el Cordon blue de pollo:

Salsa de pimentón

  • Limpias pimentones rojos, los cocinas con aceite de oliva a fuego lento hasta que están tiernos.
  • Luego los licúas bien, lo sacas de la licuadora y los cuelas.
  • Agregas al pimentón cocido, licuado y colado, queso crema, crema de leche y sal.

Y sirve para este plato principal.

También se puede usar la salsa de mostaza y miel.

Como hacer el cordon blue de pollo a la americana

Hay muchas maneras de acompañar el Cordon blue de pollo, es un plato muy bueno, fino y de buen gusto, recomendado para fiestas y reuniones familiares.

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57 Comments


  1. NORMA

    enero 27, 2010 at 3:17 pm

    ME ENCANTA COCINAR, ESTA RECETA DE CORDON BLUE ES BUENISIMA.

    Y ME GUSTARIA SABER MAS RECETAS FACILES Y SABROSAS. GRACIAS

    Reply

  2. Meredo

    febrero 24, 2010 at 8:53 am

    ¿qué quieres decir con 3/4 Kg de milanesa de pollo en los ingredientes? ¿no será pechuga deshuesada para filetear, lo que quieres decir? de verdad que no entiendo…

    por cierto que el cordon blue también es llamado milanesa cordon blue.

    Reply

    • abundancia

      marzo 4, 2010 at 4:20 pm

      Meredo:
      Si, la milanesa de pollo es la pechuga deshuesada y fileteada, esta es una receta muy fácil y sabrosa.

  3. Nelson

    abril 19, 2010 at 12:46 pm

    Caramba muy util y sencilla, ah Meredo 3/4 es las tres terceras partes de un Kilo!!! que es lo que no entiendes?

    Reply

  4. flor de maria

    mayo 15, 2010 at 10:36 am

    oye de veràs. muchas gracias me salvaste el almuerzo de hoy sàbado mis hijos me pidieron ese plato y me vi en apuros
    cariños
    flor

    Reply

    • milagil

      septiembre 2, 2010 at 10:08 am

      Flor de María:
      Felicidades por tus éxitos en la cocina.

  5. maga

    junio 13, 2010 at 9:04 pm

    me parecen muy ricas,practicas y sencillas estas recetas me encantan..

    Reply

    • milagil

      septiembre 2, 2010 at 10:07 am

      Gracias Maga, seguramente en tu cocina también haces magia.

  6. Paola

    junio 18, 2010 at 1:49 pm

    Riquisimo el cordon Blue.!!!!!!!!1

    Reply

    • milagil

      septiembre 2, 2010 at 10:06 am

      ¡Buen provecho! Paola.

  7. yngrid

    junio 24, 2010 at 9:42 am

    obligatoriamente tiene q estar refrigerado por horas o se puede comprar el pollo y hacerlo de una vez

    Reply

    • milagil

      septiembre 2, 2010 at 10:05 am

      Yngrid,
      Si dispones de poco tiempo, puedes hacer la receta de una vez.

  8. tatiana

    agosto 8, 2010 at 9:18 pm

    hola buenas noches una pregunta a estas milanesa de pollo se puedesn hornear tambien y agragarle bechames?

    Reply

    • milagil

      septiembre 2, 2010 at 10:04 am

      Tatiana:
      Estamos regresando de vacaciones y contesto tu comentario:
      Si, puedes hornear el cordon blue de pollo, y también se puede agregar bechamel.
      Siempre en la cocina es muy importante la creatividad, eso es la esencia de la vida, variar.

  9. pedrolobo

    agosto 17, 2010 at 5:22 pm

    te agradesco y te felicito por tu reseta
    esta muy buenalo unico q te falta es su presentacion

    Reply

    • milagil

      agosto 24, 2010 at 5:45 pm

      Pedro Lobo:
      Gracias por tu sugerencia, ya hemos colocado una imagen.

  10. morella

    septiembre 2, 2010 at 7:35 am

    muy sabroso el plato pero obsrvo que se hacen comentarios y se piden respuestas y nolas dan. Por lo menos es interesante saber si las milanesas se pueden cocinar en le horno.
    felicitaciones

    Reply

    • milagil

      septiembre 2, 2010 at 9:56 am

      Morella,
      Gracias por tu participación.
      Contestamos cuando es necesario, algunas preguntas están respondidas en la receta de cocina o en los comentarios.

  11. Rosa:

    septiembre 3, 2010 at 6:43 pm

    El gordon blu se puede hacer con carne? y que salsa se le puede poner encima.
    gracias por su ayuda.

    Reply

    • milagil

      septiembre 4, 2010 at 9:51 pm

      Rosa:
      Como ya sabemos, en la cocina hay que ser creativos, inventar y variar, claro que podemos cambiar el pollo por carne, a ver cómo te queda. Podrías colocarle bechamel, por ejemplo.

  12. Gisell Arellan

    septiembre 29, 2010 at 3:32 pm

    Muy Rico!!! lo acabo de preparar y toda mi familia les facino!!
    Gracias por la receta.

    Reply

    • milagil

      septiembre 29, 2010 at 4:59 pm

      Felicidades Gisell, encuentras muchas recetas buenas y fáciles en esta página, pronto tendremos más.
      Gracias.

  13. raquel yepez paredes

    septiembre 29, 2010 at 11:59 pm

    el corden blue es bien rico una vez gana un concurso en el colegio de mis y a los profesores y al jurado le gusto es un plato exquisito

    Reply

  14. Marisela Linares

    octubre 3, 2010 at 4:55 pm

    Gracias por la receta los preparare y lugo les digo como me fue…

    Reply

  15. mayra osorio

    octubre 16, 2010 at 11:44 am

    me encanto esta receta esta muy buena y facil de hacer ,lo mas importante es q no tiene nada dificil de encontrar los ingredientes y no es costosa gracias por su ayuda prestada.

    Reply

    • milagil

      octubre 19, 2010 at 6:41 pm

      Gracias Mayra.

  16. maria

    octubre 24, 2010 at 5:20 pm

    gracias esa receta ma ayudo para un concurso en el colegio y espero q gane

    Reply

    • milagil

      octubre 24, 2010 at 6:13 pm

      Suerte María, esperamos que ganes y nos avisas para felicitarte y celebrar.

  17. yanet

    diciembre 3, 2010 at 1:13 pm

    ME ENCANTA EL CORDEN BLUE Y ESTA FACIL

    Reply

    • Nancy T

      diciembre 28, 2010 at 6:17 pm

      Voy a hacer el cordon blue con salsa bechamel y champiñones, ademas del jamon y queso y al pan rallado lo voy a mezclar con parmesano, y despues les comento como me quedó.

  18. katia

    diciembre 30, 2010 at 12:05 pm

    Es la primera vez que voy a hacer esta receta y la verdad es para mi marido e hijas, estoy emocionada, espero me quede muy rica….gracias.

    Reply

  19. dilcia

    enero 17, 2011 at 10:12 pm

    me encanta el cordon blue ya lo prepara mañana veo como me quedo muchas gracias por la receta, hay quienes le preparan una salsa de champiñones queda tambien muy rico

    Reply

  20. llurj

    enero 18, 2011 at 10:20 pm

    como prepar una pechuga a la con doblue con una salsa mechamel

    Reply

  21. llurj

    enero 18, 2011 at 10:17 pm

    como preparar una pechuga a la cordon blue con una salsa mechamel

    Reply

  22. Jeanneth

    enero 31, 2011 at 11:46 am

    Muy rico

    Reply

    • milagil

      enero 31, 2011 at 7:57 pm

      Gracias Jeanneth
      Buen provecho.

  23. yadira

    febrero 10, 2011 at 7:41 pm

    esta muy facil y practica esas son las recetras que se necesitan en estos dias. muchas gracias

    Reply

  24. isela aniles

    febrero 22, 2011 at 4:16 pm

    muy rico y es muy barato y facil!!!! 🙂

    Reply

  25. EMILCE MENDEZ GARRO

    febrero 27, 2011 at 9:14 pm

    BUENO A MI ME GUSTA MUCBHCCO COCIN AR,

    PERO MI ESPOSO QUERIA GORDON. VI LA RECETA

    HICE, LE ENCANTO, DICE QUE ES EL MEJOR QUE

    SE HA COMIDA. AGRADEZCO AL RECETA, DE

    VERDAD BIENA

    Reply

    • Milagil

      febrero 27, 2011 at 9:21 pm

      Felicidades Emilce,
      Ahora ya tienes donde encontrar recetas fáciles, sabrosas y exquisitas.
      Gracias

  26. cris

    marzo 2, 2011 at 6:58 pm

    prepare los cordon blue y me quedaron crudos por dentro. por fa que puedo hacer.

    Reply

    • tula

      marzo 20, 2011 at 1:15 pm

      no lo supistes cocinar bien tonta, gafa jejejeje

    • angela

      agosto 26, 2011 at 7:00 pm

      bueno,a mi no me gusta taparlo porque suelta su jugo y pierde un poco el sabor.lo pongo a fuego lento para que se cocine parejo.espero les sirva el consejo!!!

  27. Luis de la rosa

    marzo 8, 2011 at 6:58 pm

    Me encanta este platillo, es muy sabroso y ademas es bastante facil de preparar.

    Para el amigo, con la salsa bechamel, es facil, si no sabes preparar la salsa ecribeme a mi correo y te daré los detalles, es buenisima, se puede recomendar.

    Reply

    • Valeria Guzman

      diciembre 7, 2011 at 7:24 pm

      yo quiero hacer el gordon blue, pero quiero una salsa acompañante, y solo se que se hace con crema de leche y caldo de pollo, por favor cual es?? me la puedes dar, deseo hacerla para navidad, grasias!

    • RICARDO

      diciembre 16, 2011 at 11:48 pm

      SI ES FACIL
      COMPRA TOMATE CEBOLLA CHILE VERDE CILANTRO Y PICALO BIEN COMO QUE ES CHIMOL
      LUEGO PON LOS EN UN POQUITO DE AGUA AH HERVIR
      ECHALE UNA BOTELLA DE CREMA LUEGO SASONALAS A TU GUSTO Y CUANDO ESTE IRVIENDO AGREGA DOS LATAS DE CHAMPIÑONES Y TIENE QUE QUEDAR COMO QUE FUERA YOGURT DURITA Y CREMOSA SI LA SIENTES DELGADA AGREGA QUESO MOZARELA O PARMESANO YA

    • joel

      diciembre 30, 2011 at 2:22 am

      porfa me puedes pasar la receta del bechamel??

    • Milagil

      enero 15, 2012 at 1:36 pm

      Joel:
      Aquí tienes la receta de Salsa bechamel: http://www.milagil.com/cocina-facil-y-rapida/salsa-blanca-o-bechamel/

  28. marina sanchez

    marzo 23, 2011 at 5:54 pm

    Que otra salsa que no sea bechamel, se puede usar con el Cordon Blue?

    Reply

    • milagil

      marzo 23, 2011 at 8:27 pm

      Marina:
      En la receta, arriba,luego de la imagen, te coloqué un comentario, donde dice “actualización” con ideas y la manera como se hace la salsa de pimentón.
      Saludos y gracias.

  29. ast

    marzo 24, 2011 at 1:11 am

    yo tengo una pregunta… cual es el rendimiento de esta receta y la temperatura en el horno. gracias

    Reply

  30. Mercedes

    septiembre 30, 2011 at 4:30 pm

    si despues de pasa por la mantequilla al cordon blu se puede terminar de cocinar en el microhonda durante que tiempo

    gracias

    Reply

  31. ana esther

    noviembre 10, 2011 at 4:59 pm

    hola me podrian decir si este pollo se le puede echar como salsa una crema de hongos. Please contestenme rapido combina estos sabores?

    Reply

  32. Yenny

    febrero 12, 2014 at 7:04 pm

    Hola soy bien mala en la cocina pero me encanta el cordon blue, como se aproxima San Valentin hoy busque la receta y la hice para mi fue un exito, buena apariencia, buen sabor y bien cocida. Ahora estoy segura que la puedo repetir…GRACIAS

    Reply

  33. martha

    octubre 25, 2014 at 4:37 pm

    Hola ! mañana es el cumple d mi hija y quiero preparar un rico almuerzo , ella me sugirio este plato , sin pensarlo ; voy a complacerla por su cumple ! gracias !!!!!!

    Reply

    • milagil

      octubre 27, 2014 at 10:51 pm

      Excelente elección, que lo disfruten.

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