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Mezcla para empanizar

Esta mezcla para empanizar. es sumamente, útil en diferentes recetas de cocina, como carnes, milanesas, camarones, pasapalos diversos, pescado,y para los aros de cebolla.

Hay muchas recetas relacionadas, cambian el aspecto del alimento original, le dan una nueva presentación y con el empanizado rinde más.

En cocina empanizar, rebozar y enharinar son términos diferentes, hoy hablaremos del empanado.

aros de cebolla con salsa

Como hacer la mezcla para empanizar

Ingredientes

  • Una taza de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • Una y media cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 huevo
  • 2/3 taza de leche
  • 1 cucharada de aceite de cocina

Preparación de la mezcla para empanizar

  • Cernimos la harina en un recipiente y mezclamos con la sal y con el polvo para hornear.
  • Aparte,  batimos la yema de huevo ligeramente; agregamos la leche y el aceite; incorporamos poco a poco a la harina- sal-polvo de hornear, hasta que tengamos una masa uniforme.
  • Batimos la clara del huevo a punto de turrón, añadimos lentamente a la masa de la yema y harina hasta semi-incorporar todo, sin sobre batir.

Y ya está lista la mezcla para empanizar lo que usted necesite.

Empanizar pollo

El empanizado consiste en darle una capa crujiente a lo que estamos cocinando.
Hay diversas maneras y recetas, y los ingredientes varían, algunos lo hacen con pan rallado, con harina de trigo, harina de maiz, galletas; esto depende de lo que vayamos a cocinar, de nuestras preferencias y de lo que disponemos,

El empanado también es rendidor, un pedazo de carne o pollo, al prepararlo en milanesa, se duplica.

Necesitamos pollo para milanesas, huevos,

Las milanesas las lavamos muy bien, luego las secamos.
Cortamos el pollo como nos convenga, puede ser la milanesa entera, rebanada o picada en trozos pequeños.

Necesitamos huevos, harina o pan rallado, sal y pimienta.

 Procedimiento para hacer el empanado

  • Batimos los huevos ligeramente, sin que lleguen a hacer espuma.
  • Se añade un poquito de agua o aceite.
  • Agregamos el pan rallado o harina.
  • Luego, sal y pimienta al gusto.
  • Batimos bien y ya está lista la mezcla para empanar.

Empanizar las milanesas

  • Las milanesas se meten en la mezcla que hemos preparado.
  • Escurrimos.
  • Aparte tenemos un plato con harina o pan rallado, se coloca allí el pollo, se cubren bien, se sacude un poco la pieza de pollo.
  • Horneamos o freímos como ya sabemos hacerlo.
  • Ahora, a disfrutar de un rico pollo crujiente y además, rendidor.

Ver receta de Aros de cebolla 

Video como empanizar

Gracias por compartirlo.

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6 Comments


  1. ALBANYCANDY

    diciembre 28, 2010 at 7:54 pm

    ME FASCINARON LOS AROS DE CEBOLLA QUE HICE CON ESTA RECETA, QUEDARON ESPECTACULARES….HAY OTRAS PAGINAS DONDE LA RECETA ES DIFERENTE Y NO QUEDAN BIEN….DE VERDAD LOS FELICITO!!!!!!!

    Reply

    • milagil

      febrero 11, 2011 at 4:37 pm

      Mil gracias Albany, seguro que le pusiste mucho cariño, ingrediente fundamental.

  2. idalhy

    marzo 28, 2012 at 3:58 pm

    Gracias por su receta, ¡me ha sido muy útil!

    Reply

  3. Miley Escobar

    junio 7, 2012 at 5:01 pm

    Me Encanto La Receta No La Cambien Ok

    Reply

  4. saul

    julio 7, 2016 at 5:45 am

    Tratare de hacetlo,gracias.

    Reply

    • milagil

      julio 7, 2016 at 3:17 pm

      Gracias Saul por tu comentario. Seguro te saldrá bien.

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