Pasapalos-Botana, Salsas

Salsa tártara

Salsa tártara, un buen acompañante de vegetales y alimentos de mar: pescados, mariscos, atún, cangrejo y otros. También se puede usar en la ensalada César.

Se hace con pocos ingredientes, perejil, alcaparras, mostaza, huevo, limón, pepinillos, aceite de oliva.

Es una salsa fría que añade sabor extra a las comidas.De elaboración fácil y los ingredientes son económicos.salsa-tartara

Como hacer la Salsa tártara

Ingredientes

  • 1 Cucharada de mostaza.
  • 1 Yema de huevo.
  • 2 Cucharadas de jugo de limón o vinagre.
  • 1/3 Taza de aceite de oliva.
  • 2 Cucharadas de pepinillos encurtidos.
  •  Perejil, dos Cucharadas.
  • 2 Cucharadas de alcaparras

Preparación de la Salsa tártara

  • En un recipiente unimos la yema de huevo con la sal. Agregamos la mostaza y mezclamos.
  • Añadimos el jugo de limón (o vinagre) y batimos por un minuto aproximadamente.
  • Luego agregamos el aceite poquito a poco (como una cucharadita cada vez) y batiendo…y adicionando más hasta terminar con el aceite.
  • Para terminar, agregamos, las alcaparras y pepinillos, secos y picaditos.
  • Si desea, puede agregar sal al gusto.
  • Batimos nuevamente y ya está… riquísimo.

¡Buen provecho!

La salsa tártara sirve para acompañar ensaladas, pescados y carnes.

SALSA-DE-CEBOLLA

Otra receta de salsa tártara

Presentamos una nueva receta de salsa tártara, es muy sabrosa, da un gusto especial a ensaladas, pollo, pescado, carne.

Veamos la nueva receta. con algunos variantes.

Ingredientes

  • Media taza de cebolla picadita.
  • 1/2 taza de pimentón picadito.
  • Un huevo sancochado picadito.
  • Dos cucharadas de alcaparras picaditas.
  • 2 cucharadas de pepinillos agrios picaditos.
  • Mostaza, una cucharadita.
  • 1 lata de crema de leche de 150 gramos.
  • Una cucharada de perejil picadito.
  • Sal, una pizca.

Preparación

  • Unimos en un tazón la mayonesa y los otros ingredientes picados.
  • Guardamos en el refrigerador.
  • Al llevar a la mesa: Servimos en una salsera acompañando el plato principal.
  • Esta receta es muy sencilla.

¡Buen provecho!

La salsa tártara puede acompañar numerosos platos, bien sea de carnes, pollos, vegetales. Agradecemos compartir.

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13 Comments


  1. gabriel

    diciembre 27, 2009 at 6:41 pm

    Horriblemente salada olvídense de echarle esa cantidad de sal

    Reply

    • abundancia

      diciembre 27, 2009 at 6:56 pm

      Gabriel,
      Gracias por tu sugerencia, ya hemos actualizado la receta como podrás ver.

  2. laura gamboa

    abril 12, 2010 at 3:39 pm

    Querido lee bien ,dice sal al gusto y si ya tiene pepinillo y alcaparra no hay necesidad de colocar sal,me parece una receta demasiado espectacular.

    Reply

    • milagil

      abril 17, 2010 at 11:45 am

      Gracias Laura por tus tips tan sabrosos.

  3. AMARILIS

    mayo 4, 2010 at 2:08 pm

    mas fino que nos den este tipo de receta, muchas gracias.

    Reply

    • milagil

      mayo 15, 2010 at 9:52 am

      Gracias Amarilis, las salsas son acompañantes que nos mejoran las comidas, además son opcionales y dan un toque de distinción a los diferentes platos.

  4. maryuris becerra

    octubre 4, 2010 at 6:46 pm

    me encantan las cremas me gustaria aprender de otras cremas para relleno de pan campecino redondo, gracias por tantas recetas…

    Reply

    • Milagil

      octubre 4, 2010 at 7:43 pm

      Maryuris:
      Encuentras varias recetas de Salsas para untar, podemos recomendarte algunas de las que más usamos.
      Tienes la salsa cuatro quesos que es demasiado buena: http://www.milagil.com/cocina-facil-y-rapida/receta-familiar-salsa-cuatro-quesos/, la salsa de quesos: /www.milagil.com/cocina-facil-y-rapida/salsa-de-quesos/
      La crema de ajoporro: http://www.milagil.com/cocina-facil-y-rapida/crema-de-ajo-porro/

    • leyber

      octubre 11, 2011 at 8:00 pm

      es con la yema cruda el color blanco lo da el aceite es como hacer una mayonesa casera, tienen que echarle poca mostaza para que no quede amarilla, si saben cocinar recuerden la sal es para rectificar los pepinillos son salados igual que las alcaparras por eso no es necesario la sal.

  5. jhon checa

    noviembre 28, 2010 at 9:21 am

    aparte de la receta no me podrian decir donde conseguir una cocinera

    Reply

  6. luz

    marzo 14, 2011 at 2:14 pm

    el huevo es cocido o crudo,si es con la yema por que queda blanca la salsa.

    Reply

  7. Ma. Teresa Iturribarría

    diciembre 10, 2011 at 2:58 pm

    Se puede hacer en licuadora, como se hace la mayonesa, o sea, se pone el limón y vinagre, la yema de huevo cruda, chirris de sal, un dientito de ajo y se licúa por un minuto. Luego se le añade el aceite de oliva en chorrito delgado, pero continuo hasta terminar el tercio
    de taza. Se va espesando a medida que se le va añadiendo el aceite.
    Por último la cucharada de mostaza. Se apaga la licuadora y se voltea en un recipiente donde ya se encuentran los pepinillos y las alcaparras picaditos.
    También se le puede agregar, si se quiere, cebollín, perejil, picaditos. Lo de la licuadora es lo importante, en estos tiempos de prisa y no cambia en nada el sabor.

    Reply

    • Milagil

      diciembre 12, 2011 at 8:42 am

      Mil gracias Teresita, lo probé y me quedó espectacular, un abrazo.

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