Torta de auyama (calabaza)

Un pastel muy buscado por lo fácil y sabroso. Vamos a agregar una receta más, así tenemos dos opciones, ambas son ricas.

Primero tenemos la receta de Torta de auyama con leche condensada, la otra receta es la Torta de calabaza tradicional, muy ricas ambas, deseo que disfruten haciéndolas y de los elogios que recibirán al terminarlas.

Torta de auyama con leche condensada

Ingredientes para la torta de auyama (calabaza) con leche condensada

  • 1 kilogramo de auyama  (calabaza) cocinada
  • 1 lata de leche condensada
  • 4 huevos
  • Un cuarto kilogramo de harina de trigo leudante
  • 1 barrita de mantequilla (125 gramos)
  • Medio litro de leche
  • Vainilla al gusto (un poquitito)

Preparación de la torta de auyama (calabaza)con leche condensada

tortadeauyamaTrituramos la auyama como para puré.

Batimos el puré con leche condensada (dejamos reposar por poco tiempo)

A parte, batimos los huevos, mantequilla, leche y otros.

Añadimos el puré con la leche condensada.

Se cocina en un horno previamente calentado a 350 grados, hasta que esté lista.

Torta de auyama tradicional

Ingredientes:

1 pedazo de auyama o calabaza (para una taza de puré).
1 taza de mantequilla o aceite.
1 1/2 taza de azúcar.
1 3/4 taza de harina de trigo.
2 huevos.
2 cucharaditas de polvo de hornear.
1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
Canela y nuez moscada al gusto.

Preparación de la torta de auyama tradicional

El ingrediente fundamental es la calabaza (auyama).
Hervimos la calabaza (o auyama), dejamos escurrir y hacer un puré (se necesita una taza del puré) .
Batimos bien el puré de calabaza con el azúcar, Mantequilla (o aceite) y huevos. Para que nuestra torta quede compacta, el puré debe quedar suavecito.

Luego agregamos el resto de los ingredientes, mezclamos suavemente hasta obtener una crema homogénea y ya casi está lista nuestra exquisita torta. Colocamos el preparado en un molde redondo, enmantequillado y enharinado.
Colocamos en horno moderado. A los 30 minutos aproximadamente tenemos nuestra torta ya cocinada.

Esta torta es un pastel muy sabroso, económico, nutritivo y no parece que es de calabaza (auyama).

87 Comentarios

  1. Excelente es una torta tipica Venezolana!!! es fabulosa gracias

  2. Gracias Vic por tu participación.

  3. se rica pero no dice que cantidad lleva de polvo de hornear.

  4. Gloria,
    En los ingredientes dice: 2 cucharaditas de polvo de hornear.
    Algunas personas hacen esta Torta de Auyama sin polvo de hornear, yo prefiero agregarlo.
    Gracias por tu participación.

  5. muchas gracias necesitaba esta receta era de vida o muerte t lo agradesco de verdad

  6. queria haser una torta de auyama y no pude que malooooooooooo

  7. Gracias por la receta, me ha quedado deliciosa.

  8. en cuanto tengo que poner el horno?? y otra cosita tambien le puedo agregar zanahoria!!!

  9. Fabi,
    El horno debe estar previamente calentado a unos 300 o 350 grados F, depende del horno porque algunos calientan mucho a determinada temperatura y otros son diferentes.
    Gracias Fabi por tu comentario.

  10. yo otra vez jajaja bueno sera que le puedo echar zanahoria?? y si si, se la echo rallado o hervida???

    • hola voy a intentar hacer esta receta haber como me queda e hecho varias pero no me queda como me gustaria. soy repostera y por eso me gusta tanto probar recetas. tengo una de zanahoria que creeme quedaras muy bien parada y la zanahoria se coloca rallada sin sancochar si de verdad te interesa o a cualquier persona puede enviarme un correo solicitandola y con gusto se la enviare para que se luzca este 31 Dios les bendiga y cristo viene¡¡¡¡¡¡¡¡¡juanyunni@hotmail.com

  11. FABI:
    La cocina también puede ser un laboratorio, podemos probar agregándole zanahorias ralladas a ver cómo queda. Si lo haces nos comentas.

  12. estoy haciendo una torta y tiene mas de 1 hora en el horno y no compacta, pero no le agregue huevo por que vi otra receta light y no lo requeria como hago? ya no sirve? a y tiene poca sal no puedo hacer nada ya?

    • Mare,
      En otras recetas, la mayoría de las veces podemos variar los ingredientes, cuando se trata de una torta (pastel) hay que respetar los ingredientes. Suerte, ojalá se resulte…

  13. HICE LA TORTA DE AUYAMA Y ME QUEDO ESPECTACULA DE HECHO DUPLIQUE LA RECETA, ES DECIR COLOTE DOS VECES LOS INGREDIENTES Y ME QUEDO ESPONJOSA Y DELICIOSA, NINGUNA OTRA ME HABIA QUEDADO ASI, QUE FINO

  14. HICE LA TORTA DE AUYAMA Y ME QUEDO ESPECTACULAR DE HECHO DUPLIQUE LA RECETA, ES DECIR COLOQUE DOS VECES LOS INGREDIENTES Y ME QUEDO ESPONJOSA Y DELICIOSA, NINGUNA OTRA ME HABIA QUEDADO ASI, QUE FINO

  15. Mayra Alejandra

    siempre es importante que la cantidad de auyama sea poca en comparación a la harina de rigo, claro, si la meta es una torta esponjosa…. Porque si utilizamos mucha auyama (2 kg auyama) (1 kg harina) va a quedar cremosa, tipo dulce o quesillo…. jeje lo he aprendido poco a poco, prefiero la torta esponjosa.

  16. excelent torta tipica de venezuela mi hermana paulina la hace super sabrosa

  17. y la leche condensada???

  18. Hola siempre he utilizado matequilla no sabia que se podia utilizar aceite en vez de matequilla, lo voy a intentar despues les digo como me quedo

  19. me encanta la torta d auyama he hecho varias pero no m qeda como m gustaria, pero d igual manera m qeda muy rica

  20. mmm. buenop queria saber si la torta de uyama se puede hacer sin polvo de hornear…???

    • Katy:
      Si se puede hacer sin polvo de hornear. Hay personas que hacen la torta o pastel de auyama sin polvo de hornear y así les gusta.
      Gracias Katy por tu participación.

      • muchas gracias milagil… haci lo hare..

      • hola buenas tarde voy a tratar de hacer la torta de auyama, y queria saber si es necesario q lleve el aceite, y tmbien cuando uno realiza el pure de ayama, se va mezclanco como si fuera una torta normal correcto o me equivoco??????????????

        • hola, te dire algo y es muy personal, considero que con aceite la torta queda como un poco “pesada” el aceite le quita (a mi modo de ver) mucho de la textura que debe tener la torta, prueba de sustituir el aceite por la misma cantidad de mantequilla o de margarina, preferiblemente sin sal, suerte

        • hola Erasmo, yo sustituyo el aceite por mantequilla o bien margarina sin sal, prueba a ver como te queda, me parece que el aceite le quita mucho de la textura que debe tener la torta, suerte y cuentame como te fue

  21. hola voy a tratar de hacerla de esta manera porque casi siempre me queda super aguada.saludos

  22. acabo de meter mi torta de auyama al horno, la masa no tenia muy buen sabor :S pero bueno, solo queda esperar…les comunico como quedo, cuando salga…deseenme suerte…

  23. olap siempre he kerido probar la torta de auyama y m voy a ir a hacerla ojala m kede rika pues kasi no kocino mucho despues les kuento komo m fue

  24. mi abuela le ponia pasitas y esteba muy rica. para ponerles pasitas hacer la receta igual pero pasar las pasitas por harina para que nbo se hundan en la mezcla.

    • Gracias Yenni, muy buenas ideas, así queda muy sabrosa y distinta.

    • hola, para que las pasitas no se hundan, se ponen previamente en remojo en agua o bien en alguna bebida (vino, jerez, wisky, etc.), se escurren y se pasan por harina, ésto es para que la harina se adhiera a las pasitas, suerte, feliz fin de semana

  25. la torta me quedo malandrisima,de paso se la llevaron para un reventon.

    • Licha:
      La próxima vez sigue bien las indicaciones, yo la he hecho y me queda espectacular.
      Si tienes habilidades culinarias te será fácil hacerla con éxito.

  26. christopher hernandez

    mira necesito saber sí no lleva leche líquida y cuanto necesita tampoco se cuanto de nuez moscada y como ago el pure le quiero hacer la torta a mi mamá ayuden por fa

    • Christopher:
      Los ingredientes son solo los que están en la receta.
      Y la nuez moscada es al gusto, pero si no tienes idea, te recomiendo le pongas una pizca, lo que te cabe entre las dos yemas de los dedos.
      Suerte amigo.

    • no lleva leche ni liquida ni en polvo. de nuez moscada una pizca. y el puere de auyama lo haces hirviendo muy bien la auyama en trozos sin la corteza y luego con un tenedor triturar bien que quede bien suavecito esto es importante ya que de esto depende la concistencia de la torta.

    • Cristofher, la nuez moscada es una especia, de sabor muy intenso, se utiliza tanto en comidas saladas que llevan perejil y ajo picaditos y tambien en ciertos postres, por eso, es solo una pisquita, lo que puedas coger entre las puntas de las yenes de dos dedos, (muy poquita) para no alterar el sabor del postre o de la comida, suerte y ve probando, veras que es muy facil. feliz fin de semana

  27. hola , nunca he heho una torta de ayama pero espero que con tu receta me quede muy bien es un antojo de mi nieta para complacerla por que no se nada de dulce, gracias por su recomendacion..

  28. hola , no se hacer nada de dulces pero voy a intentarlo con esta receta gracias..

  29. La Hice! me quedo deliciosa…. no tenia polvo de hornear asi que use bicarbonato solamente… he probado unas muy ricas con torcitos bocadillo veleño (de guallaba), queso o nueces, pero olvide ponerle esta vez…. mi mama dice que de la misma forma como se hace esta se pueden hacer tambien de zanahoria o de otras frutas/verduras …. muchas gracias

  30. bueno se ve sencilla. siempre la he querido hacer, veremos como queda. gracias y muchas bendiciones…

  31. Hola, les cuento que he tenido muchas ganas de hacer la torta de calabaza, pero es que aquí en España venden diferentes clases de harina de trigo, es decir, hay específicas para pizza, bizcochos, con levadura, no se cual utilizar.. alguien me puede ayudar??? y en que cantidad?? Bezasos y muchas gracias!!

    • hola, con agrado respondo tu pregunta, las tortas generalmente se hacen utilizando harinas leudantes, lo cual significa que la “levadura” ya viene incorporada en la harina, para hacer panes, usas harina sin leudante, pero utilizas levadura que puedes adquirir bien sea en las panaderias, o en los supermercados, para las pizzas, puedes utilizar la misma masa que para el pan tipo frances. espero haberte sido útil, de todos modos si necesitas alguna otra orientacion, con gusto puedo suministrartela, feliz fin de semana

    • HOLA ES FACIL COMPRA LA HARINA CON LEVADURA Y UTILIZA, UNA TAZA POR CADA KILO DE AUYAMA O CALABAZA

  32. Hola, les cuento que me regalaron torta de auyama, estaba tipo flan y bastante buens, pero me dijeron que la licuaron en crudo y creo que por eso me dió colitis. Tienen alguna explicación Gracias

  33. esta es una de mis recetas preferidas y te cuento que si le agregas leche en polvo y pasitas te quedara exquisita

  34. esta es una de mis recetas preferidas y te cuento que si le agregas leche en polvo y pasitas te quedara exquisita

  35. Gracias hoy 17 de noviembre prepare la tota de ahuyama con los ingredientes sugeridos por Ustedes y me quedo deliciosa, mi familia la disfruto al igual que Yo, mil gracias.

  36. hola antes de nada mi nombre es yamilex
    nunca einten tado un paster de auyama
    adios y micha grasias

  37. voy a traYAR DE QUE ME QUEDE ASI COMO DICE LA RECETA

  38. Tengo la mitad de una auyama en la nevera y quiero hacer la torta pero me da miedo que me qued mal…

    • Hola amiga, yo la hice es super facil y ademas es muy sabrosa, no se los demas pero yo adicional le puse a la mezcla nuez y supo muy buena espero te alla gustado

  39. la harina es todo uso??? es la que tengo…

  40. Hice la torta de auyama y me quedó muy apelmazada.(incomible)
    Creo que escurrí demasiado el puré de la auyama poniéndole peso encima y soltó mucho líquido.Cuando tuve mezclado todos los ingredientes, me quedó muy sólido.
    ¿Cómo de seco debe quedar el puré?

    • María,
      Tienes que dejar escurrir la auyama normalmente, sin quitarle el exceso, así de sencillo. Si te esmeras en hacerlo bien hecho y le pones amor a tu labor seguro que lo lograrás y disfrutarás tanto su elaboración como el resultado.

  41. Hoy voy a hacer mi primera torta de auyama.. No puedo decir como me quedo aun, mas tarde les digo!

  42. Hola a mi me gusta bien cremosa y no le voy a echar tanta harina de trigo, me parece que es mucha cantidad. a ver como me queda.

  43. Repetí la elaboración de auyama y en esta ocasión escurrí menos la calabaza, que cocí en el microndas.
    Me quedó muy esponjosa y rica.(muy dulcle, para mi gusto)pero muy buena (las site personas que la probaron dijeron que estaba umuy rica.
    Gracias por la orientación y el consejo.

  44. Eta es una consulta, si puede contestarmela.Gracias

    La próxima vez que elabore una tarat de auyama, quería rematarla con un “glaseado”
    ¿Cómo hacer el glaseado?. ¿Se le tiene que poner a la tarta cuando aún está caliente, o una vez fría?

  45. hola estoy agradecida con esta receta muy buena y económica tambien le agregue un poquito de ralladura de naranja y queda espectacular espero que hagan la prueba. Esta es una de las tortas preferidas por los venezolanos gracias.

  46. Saludos a todos, me prodrian, decir, segun esas cantidades, de que tamaño sale la torta?

    muchas gracias

  47. Gracias por compartir estas recetas; la preparé respetando la cantidad de cada uno de los ingredientes a exepción del aceite que lo reemplace con margarina me quedó expectacular y las personas con las cuales compartí este manjar quedaron satisfechas y me felicitaron. Gracias de nuevo

  48. hola. Debo confesar q en mi vida no he hecho una torta, pero deseo poder hacerlo. Esta receta me parece muy fácil y la voy a preparar, pero perdone mi ignorancia, cuando habla de tazas, a cual medida se refiere? Tengo una taza pyrex. Es a esa? Se le pone tanto aceite? Xfav rspndame. Quiero hacer mi primera torta y q me quedé bien……….. Muchas gracias.

  49. hola buen día esta muy buena la receta de verdad que si además de eso es muy sencilla y fácil de preparar

  50. Hola. Quiero saber si la leche en polvo que esta como ingrediente de la torta de auyama, se le coloca directamente como la harina o hay que disolverla en agua?

  51. Me quedo espectacular de modo tradicional esta perfecta, bastante dulce como a mi me gusta… felicidades a la chef por la receta, yo le agregue a la tradicional un poquitico de leche consensada que tenia por aqui sobrando xD

  52. hola una pregunta. la leche es en polvo o liquida

  53. Quiero saber si la torta de auyama con leche condensada no lleva azucar??

  54. Me encanta esta torta y la voy hacer

  55. hola encanto dejame decirye que la tarta de calabaza esta buenisima

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