Dulces, Tortas y pasteles

Torta de quesillo o torta victoria

Torta de quesillo, torta victoria o torta imposible. Es un pastel que requiere precisión al hacerlo. Luce hermosa y sabe de lo mejor.

Es uno de los postres favoritos en casa, en Venezuela la hacen y se dice que es típica de allí. Es un postre altamente recomendado.

Este riquísimo pastel la hacemos para días especiales. Requiere de dos preparaciones: El quesillo y la torta (o pastel). Se necesita mucha atención y cuidado para que salga bien.
torta pastel quesillo

Cómo hacemos el quesillo

Son tres procesos, hacer el caramelo, el pastel o torta y el caramelo.

Ingredientes

  • 1 lata de leche condensada
  • 4 huevos enteros
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 taza de leche

Preparación del quesillo

  • Se licuan todos los ingredientes hasta mezclar bien.

Torta de quesillo

Ingredientes

  • 2 barras de margarina repostera (sin sal)
  • 500 gramos de azúcar granulada
  • 2 tazas de leche liquida
  • 6 huevos
  • 500 grs. De harina leudante
  • 1 cucharadita de vainilla

Preparación de la torta o pastel

  • Cremamos la margarina, al estar casi blanca agregamos el azúcar, continuar batiendo.
  • Después añadimos los huevos uno a uno, la leche, la vainilla, y la harina hasta tener una mezcla homogénea.

Hacer la torta victoria o torta quesillo

  • En un molde previamente acaramelado (ver receta de caramelo), verter la mezcla de la torta (antes que la del quesillo), y en su centro colocar la mezcla del quesillo (se vacía de una vez y rápido).
  • Llevar al horno la torta por una hora aproximadamente a 200° (gas) 300° eléctrico.
  • Se debe sacar del molde cuando aún esté caliente para que no se pegue.

Aquí tenemos la  receta de la leche condensada casera.

Video otra forma de hacer la torta victoria con imágenes

Otros postres parecidos que gusta mucho son la torta de pan y la torta de calabaza tipo quesillo.

Gracias por tus comentarios y por compartir esta receta de torta quesillo  en las redes sociales.

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93 Comments


  1. ana

    diciembre 11, 2009 at 7:27 pm

    los felicito porque siempre he querido saber y aprender como se hace la torta con quesillo ya q este tipo de postre son mi debilida. Gracias

    • abundancia

      diciembre 11, 2009 at 9:13 pm

      Gracias Ana, y lo bueno de esta torta de quesillo es que se hace muy fácil.

  2. saray

    diciembre 17, 2009 at 6:16 pm

    una pregunta como se une la torta al quesillo o viceversa..??respondan rapudo es urgente..!!!

  3. abundancia

    diciembre 17, 2009 at 7:47 pm

    Saray:
    La mezcla de la torta va primero en el molde para hornear, con mantequilla y harina, esta preparación es espesa. Luego, en el mismo molde, vacías el preparado para el quesillo, de una vez todo, rápido. Luego lo llevas al horno. Recuerda leer nuevamente las indicaciones de la receta de la torta de quesillo.
    Espero te quede perfecto, nos avisas.

  4. jesus

    febrero 25, 2010 at 10:28 am

    gracias por la receta

  5. Leurynda

    marzo 3, 2010 at 6:33 pm

    hola primero va la mezcla en el morde acaramelado y luego inmediatamente se echa el quesillo esta mezcla no se une” y que tiempo en el horno por favor se le agradece…

    • abundancia

      marzo 4, 2010 at 4:15 pm

      Leurynda,
      Tal como dice la receta, una hora aproximadamente.

  6. yelitza de sanchez

    marzo 14, 2010 at 7:31 pm

    Hola como estas? disculpa primero hago el caramelo en la misma tortera donde voy a hornear la torta luego le agrego la mezcla de la torta inmediatamente en el centro le coloco la mezcla del quesillo no tengo que colocarle mantequilla al molde no se va a pegar… ¿Cuando la desmoldo cuando este completamente fria o previamente caliente por favor si me podrian responder se los agradezco muchas gracias y felicidades muchos exitos…..

    • milagil

      marzo 15, 2010 at 10:48 pm

      Yelitza,
      Puedes hacer el caramelo en la misma tortera que vas a hornear la torta, coloca suficiente caramelo para que no se pegue la torta y quede rica con sabor a quesillo porque es de quesillo. Sacas la torta caliente de la tortera, para que no se pegue, tal como dice la receta.

  7. claret

    marzo 17, 2010 at 7:01 pm

    hola buenas tardes hice una torta de quesillo y me quedo patetica… por favor me explicarias si se hace en bano de maria o como q pude haber hecho mal plisssss………… gracias

    • milagil

      marzo 17, 2010 at 9:32 pm

      Claret,
      La torta de quesillo normalmente no se hace al baño maría, cuando es quesillo solo si.
      Algunos tips: Usar ingredientes frescos y de buena calidad, acaramelar el molde muy bien, no mover el caramelo con la paleta, desmoldar la torta caliente para que no se pegue. El batido para la torta va antes que la del quesillo, la mezcla del quesillo se agrega rápidamente y en un mismo lugar.

  8. katy

    marzo 18, 2010 at 9:21 am

    buenos dias por favor se puede hacer la torta de quesillo por separado y despues se une y como hago para que la torta me quede del mismo tamano y los ingredientes para una torta pequena

  9. Carmen Urbina

    abril 17, 2010 at 9:40 am

    YO He hecho esta torta y no influye en nada si le colocas el quesillo encima del caramelo,o después de la mezcla.El caramelo para mi recomendación es mejor que este hecho con el azúcar derretida por el calentamiento del molde…Si se le agrega Avellanas,y Almendras partidas en trocitos al quesillo queda Super Riquisimo.Este quesillo le puedes agregar Chocolate,o cafe, o Trocitos de Coco dulce.

    • milagil

      abril 17, 2010 at 11:43 am

      Carmen Urbina,
      Muchas gracias por tus tips de cocina, grandes ideas.

  10. emily

    abril 21, 2010 at 12:13 pm

    hola se ve realmente facil la receta de la torta de quesillo, soy amante a le respoteria aunque a mis 23 años confiezo que no soy muy buena apenas estoy aprendiendo hacer unas cosas……… Le agradesco que cualguier receta de respoteria que tenga porfa me la envien a mi correo emilylrodriguez@hotmail.com gracias

  11. silvia urbina

    abril 22, 2010 at 12:43 pm

    gracias por tus buenos tips acerca la reposteria a mi en particular me a sido de mucha utilidad y las recetas quedan muy buenas hasta otra oportunidad

  12. Judith González

    mayo 9, 2010 at 12:41 pm

    Buenas tardes busque la infomación muy tarde siempre me ocurre lo mismo se une la torta con el quesillo parece mas bien una torta de pan,la realizabá colocando primero el quesillo y luego la mezcla de la torta. Gracias tomare las indicaciones para la proxima vez que la realice.

  13. manito

    mayo 11, 2010 at 9:41 pm

    Bueno dejenme comentarles que estoy en un proyecto nuevo. Y es vender tortas la torta quesillo es muy comercial y fácil de hacer suerte el la cocina y éxito.

  14. yaneira

    junio 12, 2010 at 9:04 am

    me parece complicado quiero hacer una torta con quesillo pero pienso q todo se va a unir

  15. luciana

    junio 30, 2010 at 10:06 pm

    holami pregunta es la mezcla de la torta no se mezcla con ladel quesillo al momento que tu la hechas en el entro de la misma respondame por favor

  16. eliza cohen

    julio 1, 2010 at 9:13 pm

    HOLA MI PREGUNTA ES SE COLOCA EN BAÑO D MARIA O NORMAL X FAVOR SI M PUEDEN RESPODER

  17. milagil

    julio 1, 2010 at 9:35 pm

    Eliza:
    Colocas la torta en un molde normal acaramelado y lo llevas al horno: Seguir las insrucciones de la receta.

  18. milagil

    julio 1, 2010 at 9:37 pm

    Lusiana:
    Tienes que tener cuidado que el preparado para quesillo no se mezcle con el de la torta.

  19. norys

    julio 4, 2010 at 3:52 pm

    hola me gusta mucho esa torta pero cada vez que la preparo se pega en el centro. Que puedo hacer para mejorarla?

    • milagil

      julio 9, 2010 at 6:28 am

      Norys:
      Las temperaturas de diferentes hornos varían, puede ser que tu horno caliente más, puedes probar bajando el calor. Suerte.

  20. nel

    julio 15, 2010 at 2:58 pm

    Hola Norys y Eliza.
    Si colocan la torta en baño maría y por supuesto al horno les va a quedar muy bien-
    Desmoldar tibia.

  21. Mair

    agosto 27, 2010 at 7:14 pm

    Se debe cocinar a baño de María o normal..Traté de hacerla y salió deforme, no me salió parejita y planita, lisa como se ve en las fotos.
    ¿Qué debo hacer para que me quede así?
    Detalles por favor…
    Gracias.

  22. milagil

    agosto 27, 2010 at 7:36 pm

    Mair:
    Si preparas la torta de quesillo en baño maría te queda mejor, más sabrosa y más cremosa.
    Una amiga, que no es muy experta en la cocina la hace riquísima, ella tiene su secreto:
    toma dos moldes del mismo tamaño, en uno cocina la torta en el horno y en el otro molde cocina el quesillo al baño maría, luego los une: Una ligera trampita y las tortas de quesillo de mi amiga son muy exitosas.

  23. normis

    septiembre 9, 2010 at 10:02 am

    me encanta esta receta cuando la haga les comento saludos

  24. mary

    septiembre 13, 2010 at 1:10 pm

    esta torta es riquisima quisiera hacerla pero pienso q se me va unir el quesillo con la torta q me aconseja x fi….

  25. naydud grau

    septiembre 17, 2010 at 10:10 pm

    naydud grau no pense que era tan facil esa receta la voy hacer me gusta mucho la cocina pero debo confesar que le tengo panico ala resposteria gracias

  26. viviana

    septiembre 18, 2010 at 10:43 pm

    hola buenas noches , me parece excelente la receta de la torta quesillo, pero necesito saber las medidas aproximadas de el embase donde voy a vaciar la mezcla. gracias.-

  27. GLADYS HEWITSON

    septiembre 19, 2010 at 3:46 pm

    GRACIAS POR LA RECETA TORTA DE QUESILLO ES ESTUPENDA, RIQUIIIIIISIMA.

    • Zulay

      septiembre 19, 2010 at 7:07 pm

      Es riquísima, la hice tal cual como se explica, con los mismos ingredientes y me quedó genial.
      Grascias por la receta

  28. yese

    septiembre 26, 2010 at 6:49 pm

    me gusta la torta de quesillo

  29. alicia larreal

    septiembre 30, 2010 at 3:04 pm

    una duda para echarle el quesillo a la torta se abre un hueco

    • yidris

      octubre 5, 2010 at 12:06 pm

      no puedes abrir un hueco, las mezclas no se unen al cosinarlas se separan solas

  30. betzabet

    octubre 15, 2010 at 4:25 pm

    hola una pregunta como se que ya esta lista la torta normalmente cuando hago tortas con un cuchillo la pincho y si sale seco ya esta lista se aplica la misma tecnica en esta receta digo xq el quesillo es un poco humedo…

  31. angelica de quintero

    octubre 21, 2010 at 11:15 am

    me encanta ya la tengo en el horno y todo lo hice talcual me lo indicas espero salga bien

  32. karla calderon

    octubre 21, 2010 at 5:20 pm

    hola hice la torta tal cual como dice la receta pero hubo un problema,cuando la saque del molde en el centro quedo un buen pedazo de torta pegado con el caramelo es decir dificil de despegar digamen que tengo que hacer para que esto no suceda por favor

  33. MAGDA CONTRERAS

    octubre 27, 2010 at 5:37 pm

    la voy hacer ever q tal me sale me encanta la torta

  34. mireya

    noviembre 4, 2010 at 12:53 pm

    ¿cuando se desmolde la torta el quesillo me quedara debajo de la misma y no se me daña el quesillo, lo puedo volver a voltear y me quedara el quesillo en perfecto estado? responda por favor

  35. estefanis blanco

    noviembre 5, 2010 at 8:48 am

    mmmmmmmmmmmmmmmmmmuuuuuuuu pero q rico me quedo ese quesillo +mmmmmmmmmmm con huevo pero q ricooooooooo besossssssssssssssssss(L) la princessss**********************************************************************estefanis blanco********

  36. neglis

    noviembre 13, 2010 at 5:01 pm

    de que tamaño puede ser la tortera para esta cantidad de mesclas

  37. neglis

    noviembre 13, 2010 at 5:04 pm

    hola muchas gracias por la receta es primera vez que voy hacerla despues te dire como me quedo muchas gracias

    • milagil

      noviembre 19, 2010 at 9:15 am

      Negris:
      Suerte, esperamos que te haya quedado bien, esta torta de quesillo requiere de cuidado para que quede bien.

  38. Nayic

    noviembre 14, 2010 at 1:45 pm

    Muy buena la receta, luego de leer los comentarios anteriores me surge una incógnita: Lo que va en el centro del pastel de vainilla ¿Es el quesillo ya preparado o la mezcla de quesillo junto con la torta? agradezco responder! Si hay posibilidad a mi correo!

    • milagil

      noviembre 19, 2010 at 9:18 am

      Nayic:
      Es el quesillo.

  39. caca

    noviembre 21, 2010 at 11:30 pm

    Por favor, la receta esta muy clara, pero falto un detalle importante la medida del embase aproximadamente.Gracias por compartir su receta.

    • nara

      diciembre 5, 2010 at 6:33 pm

      MIja….Será “Envase”

  40. elizabeth

    noviembre 24, 2010 at 3:10 pm

    hola mi torta quesillo se mezclo, y agrarro aire no se porque será que le tengo que hornear primero un poco la mezcla de la torta para que quede mas dura?

    • katherin

      diciembre 3, 2010 at 3:10 pm

      hay no si eres bruta mija

  41. EDU

    diciembre 6, 2010 at 10:56 am

    SE VE SUPER FACIL LA RECETA PERO TENGO UNA PREGUNTA CUANDO SE COCINA A BAÑO DE MARIA AY Q TAPAR EL MOLDE?????
    RESPONDAN PORFA

    • Alexandra

      marzo 24, 2011 at 6:22 pm

      no no se tapa porque es en el molde de la torta,osea pones el molde donde tienes las mezclas dentro de otro molde un poco mas grande y lo pones en baño de maria,ayer la hicimos en el curso de cocina y queda exqquisita

  42. kati gomes

    diciembre 22, 2010 at 11:24 am

    n0ooooooo me quedo bien per0o buehh luego intento de nuevo jeje gracissss por la receta besoss

  43. Nequia

    diciembre 28, 2010 at 5:46 am

    Siempre he tenido curiosidad de esta torta pero de todos los comentarios me queda la duda de la cotura, porque la receta dice que se cocina directamente en el horno, pero el quesillo se cocina a baño maria, y las tortas cuando se cocinan a baño maria se cocinan al vapor y quedan mucho mas esponjosas.alguien a ha hecho la prueba, igual hare la prueba porque quiero probar.

  44. decy

    marzo 6, 2011 at 8:46 pm

    hola discuklpa una pregunta primero se hace el biscocho (torta ) y aparte el quesillo luego se procede a montar es asi ya q la receta no esta bien especifica bueno me parece

    • Ana María de Altuve

      marzo 7, 2011 at 5:56 pm

      El método tradicional es hacer una primera cocción del quesillo (de unos 20 a 30 minutos). Luego, se vierte la torta, y se hornea aproximadamente unos 40 minutos más. SE COCINA A BAÑO DE MARIA. En cuanto al desmoldado, no estoy de acuerdo con desmoldar aún caliente, pues se rompe irremediablemente el postre. Es preferible desmoldar, separando cuidadosamente con un cuchillo, cuando esté frío. He visto otras versiones de recetas, en las que se vierten ambas preparaciones en crudo, sin cocción previa. Supuestamente, la diferencia de densidades entre una y otra da una separación natural (no lo he probado, pero tiene sentido).

    • Alexandra

      marzo 24, 2011 at 6:27 pm

      se vierten las dos mezclas en crudo,es increible como quedan separados el quesillo de la torta!!! ayer la hicimos en el curso de cocina y quedo espectacular

  45. rosimar cova

    marzo 12, 2011 at 1:46 pm

    k gueno se ve eso felicito a la persona k lo hiso

  46. rosimar cova

    marzo 12, 2011 at 1:46 pm

    k bueno se ve eso felicito a la persona k lo hizo

  47. yusmary

    marzo 13, 2011 at 9:48 am

    yo la he hecho y es como lo dice la receta primero la mezcla de la torta luego se agrega la del quesillo en el centro de la mezcla de torta se lleva directo al horno y les aseguro que no se une el quesillo con la torta y se desmolda caliente

  48. yusmary

    marzo 13, 2011 at 9:45 am

    yo la he hecho y es asi como la receta primero hecho la mezcla de la torta luego en el centro de la mezcla la del quesillo y la llevo al horno directo y tenerla en ba;o maria

  49. lucy

    marzo 15, 2011 at 8:37 pm

    yo la hice hoy y quedo sabrosa pero es como dice la receta yo la hice al reves y me dio cosita que no me quedara bien creo que la proxima me quedara mejor.. jaja

  50. nancy chacin

    marzo 26, 2011 at 8:01 am

    muy facil la hice y me quedó espectacular

  51. maryelin

    marzo 30, 2011 at 4:10 pm

    hola como estan, les queria decir que yo la hice tal y cual como alli esta escrita y no me quedo bien, me gustaria aser una que me quedara bien, ayudenme porfi…………….

    • litzay

      agosto 28, 2011 at 7:23 pm

      yo tambien lo hice tal cual pero no me quedo bien!!!!que triple autts**+

    • johanna

      octubre 11, 2011 at 10:54 pm

      hola amiguita , te recomiendo acaramelar el molde del quesillo . luego colocar la mezcla del quesillo y colocarlo en el horno en baño de maria, y esperar 20 minutos sacar colocar la mezcla de la torta, y voverlo al horno por una hora cuidando su cocion

  52. arelis

    abril 7, 2011 at 10:50 am

    tengo una duda esto se lleva a baño de maria o directamente al horno

    • YURANNI

      noviembre 7, 2011 at 12:13 pm

      Buenas si alguien por favor me puede ayudar hice la torta. pero primero agregue la mezcla del quesillo y a los 20min. aprox agregue la mezcla de la tortas y la deje a baño de maria y me quedo patetica. parecia una torta de pan. quedo permasada horrible!! ayudenme alguien q me explique por favor…… gracias

    • solvis

      noviembre 23, 2011 at 12:35 pm

      hola yo la preparo x. separado. solo q el caramelo lo tienes q dejar q enfrie la parte de la bandeja q t queda sin caramelo le colocas mantequilla y arina para q no se pegue la torta. luego colocas el quesillo y vas colocando la mezcla d la torta poco a poco en el horno colacas una bandaja con agua y en la parrilla la trta la puedes hornear a 300°cc x, espacio de hora y media aproximadamente,,

  53. jaimeryc gonzalez

    septiembre 24, 2011 at 6:07 pm

    buenas tardes muy buena su receta pero tengo una duda las mezclas se vierten las dos de una vez primero la de torta y despues la del quesillo … de una vez por favor responder si esposible…

    • Yaileth

      junio 25, 2014 at 11:46 pm

      Hola jaimeric, si ambas mexclas las colocas de una vez, tal como dice en la receta y al cocinarse quedan separada el quesillo baja y la torta sube

  54. jaqueline torres

    febrero 9, 2012 at 9:28 am

    bueno yo la hago primero el caramelo suficiente para cubrir bien el molde por todos los laterales y centro se coloca la mescla del quesillo y luego la mescla de la torta tratando de colocar la mescla por todo el molde para que al voltear la torta el quesillo quede en la parte d arriba se desmolda caliente prueben no importa que se unan las mesclas ellas se separan al cocinarse

  55. graciela franco

    febrero 21, 2012 at 4:03 pm

    quiero saber si esta torta quesillo generalmente queda con huecos como el quesillo normal hecho en el horno y no a baño de maria

  56. marianelaa vilchez

    mayo 23, 2012 at 3:01 pm

    bueno les cuento q hoy 25-5-12 por primera vez hice la torta de quesillo me quedo bien les recomiendo q sigan la receta y muchas gracias a la persona q coloco la receta

    • Milagil

      mayo 23, 2012 at 3:34 pm

      Muchas gracias Marianela y felicidades por tus éxitos. Buen provecho.

    • jose a.

      julio 30, 2012 at 8:58 am

      saludos!! si yo bato mucho ta mezcla cuando agrego la harina? se pasma la mezcla es decir no sirve despues de eso?

    • Esteban

      agosto 4, 2012 at 8:33 pm

      José:
      Todo es cuestión de experiencia, lee bien las instrucciones y seguro que tendrás éxitos. La mezcla tiene que quedar lisa, homogénea.

  57. linda

    julio 10, 2012 at 11:20 pm

    Me salio perfecta . Dejen de preguntar y solo sigan la receta y yaaaa.

  58. dianineris

    julio 23, 2012 at 9:26 pm

    Hoy la realice y me quedo riquisimaaaa michas gracias

  59. Melina z

    mayo 11, 2013 at 7:41 pm

    tengo es una sola pregunta, el molde se engarsa primero como si fuera una torta cualquiera y luego se vierte el caramelo?

    • Alexandra

      mayo 13, 2013 at 4:32 pm

      Melina:
      Ya he preparado la torta de quesillo por esta receta y me queda muy bien, solo hay que tener mucho cuidado al prepararla y al desmoldarla.
      Hay que colocar el caramelo, fíjate que primero va el quesillo.
      Tengo una amiga que no logra que le salga esta torta bien, lo que hace es buscar dos moldes del mismo tamaño: en uno hace el quesillo, colocando claro, primero el caramelo y luego la preparación; en el otro recipiente hace la torta y luego los une.
      Espero haberte ayudado.

    • Yaileth

      junio 25, 2014 at 11:40 pm

      Hola Melina, si lo haces tal cual la receta no necesitas engrasar el molde, debes preparar el caramelo directamente alli. Mientras este caliente cubre las paredes y luego dejalo enfriar. La torta no se pega, queda muy bien asi 😉

  60. Postrestiamaria07.wordpress.com

    mayo 14, 2013 at 9:39 pm

    Es muy buena receta y la torta queda riquisima y suavecita .

  61. maria

    junio 21, 2013 at 5:31 pm

    quisiera que me dijeras cuantos gramos de margarina son las dos barras que pide la receta gracias

    • Rosa Elena

      junio 21, 2013 at 8:21 pm

      Una barra equivale a media taza de mantequilla, ocho cucharadas soperas.

    • Michael

      junio 21, 2013 at 8:24 pm

      Una barra en Venezuela equivale a 100 gramos.

  62. Sandra

    septiembre 2, 2013 at 4:01 am

    Gracias por la receta. La hice. De sabor quedó bien pero horrible de aspecto, además no sabía cual tamaño de molde usar y se quemó el caramelo. Me confundí con la temperatura porque no dice si son grados centígrados o fahrenheit, si puedes informar eso en la receta quizá pueda ayudar 😉

    Gracias de nuevo!!!

  63. Hualis

    marzo 22, 2014 at 11:16 pm

    La mejor receta de esta torta la hice y me quedo fabulosa…solo le agregue un huevo mas y espectacular…gracias..comparte la de torta de Guanabana…Gracias por compartir tu caudal de conocimientos!!!

  64. Dennyreth

    mayo 25, 2014 at 6:28 pm

    oye . cuando dices cremamos la margarita, con que la vamos a cremar?

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