Asado negro

El asado negro se recomienda servir con arroz blanco, una buena ensalada y tajadas de plátanos fritos. También es un muy buen acompañante en la cena de navidad con las hallacas, pan de jamón y ensalada de gallina.

Es un plato muy distinguido y no tiene complicaciones al hacerlo, basta con añadir los ingredientes a la carne, el vino no puede faltar, ajo, sal y pimienta y lo dejamos en el refrigerador por unas horas, o mejor toda la noche.

Después lo sofreímos con el caramelo y con los ingredientes se cocina, mejor veamos la receta completa. Abajo también damos una receta parecida.
asado negro

Como hacer el asado negro

Ingredientes

  • Un muchacho redondo de 1 ½ Kg. Aproximadamente.
  • 1 ½ taza de aceite de maíz.
  • 1 taza de azúcar.
  • 1 cebolla grande.
  • 3 cabezas de ajo.
  • 1 Kg. de tomates maduros.
  • Vino tinto.
  • Sal y Pimienta.

Preparación del asado negro

  • Limpiamos el muchacho dejando algo de grasa, lo colocamos en un recipiente.
  • Machacamos el ajo; luego frotamos el muchacho con el ajo, sal y pimienta.
  • Bañamos con vino tinto, lo tapamos con papel de aluminio y guardamos en la nevera para prepararlo el día siguiente.
  • Caliente muy bien la olla o el caldero, luego agregamos el aceite y el azúcar y los cocinamos hasta que esté oscuro, como un caramelo de quesillo.
  • Agregamos la carne hasta que esté oscura (casi negra) por todos los lados.
  • Las cebollas las cortamos en cuadritos, retiramos la piel y semillas a los tomates y los picamos en trocitos.
  • A la olla donde tenemos el muchacho agregamos las cebollas, cuando están transparentes agregamos los tomates, agua, sal y pimienta, dejamos cocinar hasta que el muchacho esté tierno. Si se le termina el agua al asado, agregamos más para que se mantenga en salsa.
  • Cuando está listo el asado negro, apagamos el fuego y al refrescar, lo cortamos.

El asado negro, si se pica frío queda mejor.

Receta para hacer las Hallacas venezolanas

Con las hallacas venezolanas  y el pan de jamón combina y sabe  muy bien.

Muchacho redondo

Para ser más precisos en cada receta, vamos a aclarar algunos términos a medida que vayan preguntando.muchacho redondo

Hoy presentamos el concepto e imágenes del muchacho.

El muchacho es carne: es una parte pequeña, redonda y alargada (como un cilindro), se encuentra entre la tapa y contra en la masa trasera de la vaca.

El muchacho puede ser cocinado en filets en brasas o fritos, también algunos lo preparan como carne mechada.

Un excelente plato de muchacho es el asado negro, es muy usado cuando tenemos invitados y en fiestas.

Video con receta de asado negro, ensalada de pollo y plátanos acaramelados

También en Navidad se prepara como plato principal. Lo bueno es que es muy fácil de preparar y se puede guardar en la nevera por unos días. Sabroso el asado negro  y la combinación es perfecta.

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