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Asado negro

El asado negro se recomienda servir con arroz blanco, una buena ensalada y tajadas de plátanos fritos. También es un muy buen acompañante en la cena de navidad con las hallacas, pan de jamón y ensalada de gallina.

Es un plato muy distinguido y no tiene complicaciones al hacerlo, basta con añadir los ingredientes a la carne, el vino no puede faltar, ajo, sal y pimienta y lo dejamos en el refrigerador por unas horas, o mejor toda la noche.

Después lo sofreímos con el caramelo y con los ingredientes se cocina, mejor veamos la receta completa. Abajo también damos una receta parecida.
asado negro

Como hacer el asado negro

Ingredientes

  • Un muchacho redondo de 1 ½ Kg. Aproximadamente.
  • 1 ½ taza de aceite de maíz.
  • 1 taza de azúcar.
  • 1 cebolla grande.
  • 3 cabezas de ajo.
  • 1 Kg. de tomates maduros.
  • Vino tinto.
  • Sal y Pimienta.

Preparación del asado negro

  • Limpiamos el muchacho dejando algo de grasa, lo colocamos en un recipiente.
  • Machacamos el ajo; luego frotamos el muchacho con el ajo, sal y pimienta.
  • Bañamos con vino tinto, lo tapamos con papel de aluminio y guardamos en la nevera para prepararlo el día siguiente.
  • Caliente muy bien la olla o el caldero, luego agregamos el aceite y el azúcar y los cocinamos hasta que esté oscuro, como un caramelo de quesillo.
  • Agregamos la carne hasta que esté oscura (casi negra) por todos los lados.
  • Las cebollas las cortamos en cuadritos, retiramos la piel y semillas a los tomates y los picamos en trocitos.
  • A la olla donde tenemos el muchacho agregamos las cebollas, cuando están transparentes agregamos los tomates, agua, sal y pimienta, dejamos cocinar hasta que el muchacho esté tierno. Si se le termina el agua al asado, agregamos más para que se mantenga en salsa.
  • Cuando está listo el asado negro, apagamos el fuego y al refrescar, lo cortamos.

El asado negro, si se pica frío queda mejor.

Receta para hacer las Hallacas venezolanas

Con las hallacas venezolanas y el pan de jamón combina y sabe muy bien.

Video con receta de como hacer asado, ensalada de pollo y plátanos acaramelados

También en Navidad se prepara como plato principal. Lo bueno es que es muy fácil de preparar y se puede guardar en la nevera por unos días. Sabroso el asado negro y la combinación es perfecta. También se le llama muchacho negro.

Muchacho redondo

El asado negro venezolano se hace con una pieza de carne de la vaca.

Para ser más precisos en cada receta, vamos a aclarar algunos términos a medida que vayan preguntando.muchacho redondo

Hoy presentamos el concepto e imágenes del muchacho.

  • El muchacho es carne: es una parte pequeña, redonda y alargada (como un cilindro), se encuentra entre la tapa y contra en la masa trasera de la vaca.
  • El muchacho puede ser cocinado en filets en brasas o fritos, también algunos lo preparan como carne mechada.
  • Un excelente plato de muchacho es el asado negro, es muy usado cuando tenemos invitados y en fiestas.
  • También se puede preparar el muchacho relleno.

Deseamos que les hayan gustado esta receta, que la hayan disfrutado. Déjanos tus comentarios sobre el plato, si lo hiciste, cómo te quedó, si gustó. Y estaremos muy agradecidos si lo compartes en las redes sociales.

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