Buñuelos de yuca

Los buñuelos de yuca se comen durante todo el año, en semana santa muchas familias acostumbran hacerlos, por la costumbre de comer dulces en los días santos.

La receta que se muestra a continuación la aprendí de mi suegra, ella los preparaba en semana santa y cuando quería agasajarnos, son una ricura.

Con muy pocos ingredientes, yuca, huevos, queso, aceite y un toque de sal. Se sirven con miel de abejas o se prepara una miel con papelón.
Buñuelos de yuca con miel

 Cómo hacer los buñuelos de yuca

Ingredientes

  • 1 kg. de yuca pelada y picada
  • 2 huevos
  • 1 taza de queso rallado
  • Sal al gusto
  • Aceite para freír
  • Miel de abejas o de papelón para acompañar

Preparación de los buñuelos caseros de yuca

  • Buñuelos de yuca con miel de papelónEn una olla cocinamos la yuca hasta que se ablande. Sacamos el agua del recipiente y dejamos enfriar.
  • Cuando la yuca está fría la molemos, puede ser en un pica todo o molino de moler alimentos, algunas personas usan un pasa puré y hay quienes la aplastan con el tenedor. También se puede licuar la yuca.
  • Unimos la yuca molida, huevos batidos queso rallado y la sal  (un poquito), amasamos bien y cuando ya tenemos la masa lista, hacemos unas pelotitas que son los buñuelos.
  • Importante: Para que no se pegue la masa en las manos, untarlas con aceite.
  • Freímos en el aceite y servimos estos ricos buñuelos calientes con miel de abejas.

Si no tienes miel de abejas puedes hacer un almíbar para buñuelo con la receta que explicamos más adelante.

Almíbar para los buñuelos

  • 3 tazas de papelón rallado
  • 7 clavos de olor (especia)
  • Una taza de agua

Colocamos el papelón en una olla con el agua (una taza) y los clavos  de especia.

Apagar el fuego cuando hierve y está espeso, como una miel: Se coloca una gotita del almíbar en un plato seco y si la gotita se mantiene, es porque ya está en su punto.

Al servir los buñuelos, los bañamos con éste almíbar.

En la imagen vemos el papelón, que viene en varias presentaciones, así como lo ven en la foto o en forma rectangular.

Hay más recetas de dulces en esta página. Mucho les agradecemos sus comentarios, ideas, sugerencias.

Video buñuelos de yuca

Es otra receta, también fácil. Lleva, además de la yuca, queso, polvo de hornear, huevos y miel de azúcar morena.

 

Otros dulces de la cocina venezolana

Suspiros, Catalinas o cucas, Torta de pan.

Con la yuca, además de la receta buñuelos también se hacen las arepas que quedan muy sabrosas.

Gracias por visitarnos y por compartir esta receta de buñuelos de yuca.

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