Carne mechada vegetariana con arañitas de plátano

Carne mechada vegetariana con arañitas de plátano. Un plato demasiado económico y si sabemos prepararlo y darle el sasón necesario, pronto se convertirá en el favorito de todos.

Podemos servir con una ensalada verde o con vegetales al vapor.

Abajo pueden ver el video muy bueno con otra receta bastante parecida.
Carne mechada vegetariana con arañitas de plátano

Como hacer la Carne mechada vegetariana con arañitas de plátano

Ingredientes

  • 3 plátanos verdes.
  • ½ pimiento o pimentón rojo.
  • Media cebolla.
  • 1 o 2 tomates.
  • 2 cucharadas de mantequilla.
  • Cebollín o cebolla larga.
  • Cilantro.
  • Onoto o achiote líquido.
  • Ajo.
  • Sal y pimienta.

Preparación

  • Se lavan muy bien los plátanos con la ayuda de un cepillo para eliminar lo más posible todas las manchas que tenga la concha.
  • Quitamos las puntas y se extrae la concha de cada uno. Se colocan las conchas en una olla con agua a hervir hasta que ablanden.
  • En un recipiente rallamos los plátanos verdes sin concha y le agregamos sal al gusto, a esa ralladura y se reserva para utilizar más adelante en la receta. En otro recipiente rallamos la cebolla y el ajo (también sirve triturándolo). Aparte picamos finamente en cuadritos los pimientos o pimentones, el cebollín o cebolla larga y el tomate.
  • Una vez que tenemos las conchas de plátano blandas, procedemos a desmechar como si fuera carne, lo podemos hacer con la ayuda de un tenedor, pero es muy fácil con la mano.
  • Colocamos una sartén amplia a fuego medio y le agregamos la mantequilla y se sofríe en ella la cebolla y el ajo rallados. Hasta que se cristalice sin dejar quemar. Añadimos el resto de los ingredientes, excepto los plátanos rallados. Y dejamos cocinar por unos 30 minutos hasta que se incorporen todos los sabores.
  • arañitas de plátano
  • Para finalizar, en otra sartén con abundante aceite para freír, tomamos los plátanos rallados y vamos formando con la mano pequeñas torticas o croquetas presionando con el centro de la palma de la mano y freímos hasta que doren por ambos lados. Estas servirán de acompañante a la carne mechada vegetariana.

Video de como hacer carne mechada vegetariana con plátanos maduros


Podemos servir con alguna ensalada al gusto.
Deseamos sus comentarios relacionados con la Carne mechada vegetariana con arañitas de plátano. Gracias

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