Empanadas

Las empanadas son típicas de América del Sur. Es un pastel hecho con harina de maíz y harina de trigo agregando agua y un poco de sal.

Se usan en desayunos, meriendas y cuando lo deseamos, son muy ricas.

Se rellenan de acuerdo a los gustos y disponibilidad de cada quien, algunos la rellenan con carnes, pollo guisado, vegetales preparados, queso, jamón y queso, huevos, granos cocinados y aliñados, hay una gran variedad y posibilidades para rellenar estos pasteles.

empanadas de maiz

Como se hacen las empanadas de maiz

Ingredientes

  • Harina de maíz precocido (blanca o amarilla)
  • Harina de trigo (opcional)
  • Sal y agua.
  • Aceite para freír.
  • Relleno al gusto: puede ser caraotas, jamón y queso, queso, guiso de carne o pollo y otros..

Preparación

  • Hacemos la masa como para las arepas, si deseamos, podemos agregar un poquito de harina de trigo, con este último ingrediente queda mas suave la masa.
  • Hacemos una pelotita de masa y aplastamos con la mano, en forma circular sobre un plástico, debe quedar muy fina.
  • Sobre el círculo de masa colocamos el relleno que  elegimos,  doblamos por la mitad, cubriendo el relleno, sellamos con los dedos o con un tenedor.
  • Freír en aceite bien caliente.
  • Esperamos que ya estén doradas y cocinadas. Quedan crujientes.
  • Sacamos y escurrimos el aceite en una servilleta.

Se pueden rellenar con carne mechada, caraotas, queso, guiso, pabellón, algún sobrante.

Es una receta de los países de la América del Sur, en la cocina venezolana tiene mucho uso y prestigio.

Acompañamos las empanadas con una salsa, puede ser picante.

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