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Sopa de res tradicional

Sopa de res tradicional con carne, puede ser pulpa, lagarto o costilla.

Excelente para los fines semana, en especial, los domingos cuando nos reunimos toda la familia. En días especiales que no le dedicamos mucho tiempo a la cocina, cae muy bien tener las verduras y la carne de res ya listas, con los respectivos aliños.

Acompañamos con pan francés, con arepas,, tortillas, yuca o pan árabe. Esta sopa es muy rendidora y si vienen visitas solo que hay que añadir más ingredientes, su preparación es fácil, muy buena para cuando hemos tenido fiestas el día anterior.
Sopa de res tradicional (1)

  Cómo hacer la Sopa de res tradicional

Ingredientes

  • ½ Kilo de res (en costilla o pulpa o lagarto)
  • 2 papas blancas
  • 1 zanahoria amarilla
  • 1 yuca
  • 2 mazorcas
  • 2 apio o zanahoria blanca
  • ½ cebolla perla
  • ½ pimiento o pimentón
  • Cilantro
  • Cebollín o cebolla larga
  • Ajo
  • Sal al gusto

Preparación de la Sopa de res tradicional

    En una olla se coloca la porción de carne de res que se haya seleccionado, se agrega agua hasta que cubra la carne y se deja hervir. Se pica en ruedas las mazorcas o maíz tierno y se coloca a hervir junto con la carne, se agrega sal al gusto.

  • En un envase a parte se v a acomodando el resto de los ingredientes. Se pelan y trocean con un tamaño aproximado de 1 a 2 cm la papa, la zanahoria, la yuca y el apio. En otro recipiente reservamos el ajo, la cebolla, el cebollín y el cilantro picado finamente.
  • Verificar que la carne y a esté blanda al igual que el maíz, para ese momento se agrega las verduras que fueron picadas en trozos. Se revuelve y se deja hervir. Cuando la yuca se comienza a ablandar, incorporamos el resto de los ingredientes
  • Y agregamos más sal si es necesario. Para dar gusto también se puede agregar comino, pimiento o caldo de pollo en polvo si desea.
  • Servir en tazas para sopa, agregar un poco más de cilantro finamente picado al momento de servir.

Buen apetito

Es nuestro deseo les haya gustado esta Sopa de res tradicional. Gracias. Favor comparte en las redes sociales.

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